测试国外访问香港服务器的延迟通常涉及到使用网络诊断工具来测量数据包从国外某个地点发送到香港服务器并返回所需的时间。以下是一些常用的方法和工具：

1. 使用Ping命令：

打开命令行界面（在Windows上是CMD或PowerShell，Linux或Mac上是终端）。

输入命令 `ping [香港服务器的IP地址或域名]`。

按回车键后，系统会开始发送ICMP数据包到服务器并显示返回的延迟时间（通常表示为毫秒ms）。

2. 使用traceroute（Windows上为tracert）：

在命令行中输入 `traceroute [香港服务器的IP地址或域名]`（Linux/Mac）或 `tracert [香港服务器的IP地址或域名]`（Windows）。

这个命令会显示数据包到达服务器所经过的路径以及每个跃点的延迟。

3. 网络诊断工具：

使用像`MTR`（My Traceroute）、`WinMTR`这样的图形化网络诊断工具，它们结合了traceroute和ping的功能，并提供更易于阅读的输出。

4. 在线ping服务：

有许多在线服务允许你从不同地理位置的节点测试到香港服务器的ping值，例如`Ping.eu`、`Pingdom`、`DNSstuff`等。

5. 第三方网络测试服务：

使用如`Speedtest by Ookla`、`Fast.com`等第三方服务来测试连接到香港服务器的速度和延迟。

6. 云服务提供商的测试工具：

如果你的香港服务器是由某个云服务提供商托管的，他们通常会有自己的网络测试工具，可以用来测试从不同地点到服务器的延迟。

以下是如何操作的例子：

对于Ping测试：

ping your-hk-server-ip.or.domain

对于traceroute测试：

traceroute your-hk-server-ip.or.domain

或者对于Windows：

tracert your-hk-server-ip.or.domain

在测试时，请注意以下几点：

- 进行多次测试以获得平均值，因为网络延迟可能会波动。

- 在不同的时间段进行测试，因为网络拥堵程度会根据一天中的不同时间而变化。

- 如果可能，从不同的地理位置和服务提供商进行测试，以获得全面的延迟情况。

- 确保测试时没有本地网络问题，否则测试结果可能不准确。

通过这些方法，你可以得到国外访问香港服务器的大致延迟情况，这对于评估用户体验和服务器性能非常重要。