KVM和OpenVZ是两种不同的虚拟化技术，它们各自有特定的优势和局限性。选择哪一种虚拟化技术取决于您的具体需求、预算以及对性能和安全性的要求。以下是KVM和OpenVZ服务器的主要差别以及选择时的考虑因素：

KVM（Kernel-based Virtual Machine）：

1. 完全虚拟化：KVM提供的是硬件级别的虚拟化，每个虚拟机（VM）都有自己的虚拟硬件，包括CPU、内存、磁盘和网络接口。

2. 性能：KVM能够利用物理硬件的虚拟化扩展（如Intel VT-x或AMD-V），提供接近物理机的性能。

3. 隔离性：由于是完全虚拟化，KVM提供了很好的隔离性，一个虚拟机的崩溃或故障不会影响到其他虚拟机。

4. 灵活性：KVM支持多种操作系统和自定义内核，也支持Docker等容器技术。

5. 可扩展性：KVM易于扩展，可以支持更多的CPU、内存和存储资源。

OpenVZ（Open Virtuozzo）：

1. 操作系统级虚拟化：OpenVZ是基于Linux内核的虚拟化技术，虚拟机共享宿主机的内核。

2. 性能：OpenVZ通常有较低的开销，对于CPU和内存的利用率较高，适合运行轻量级的应用。

3. 隔离性：由于虚拟机共享宿主机的内核，隔离性相对较差，但资源使用效率较高。

4. 灵活性：OpenVZ不支持自定义内核，因此某些需要特定内核模块的应用可能无法运行。

5. 可扩展性：OpenVZ的资源扩展相对有限，尤其是在CPU和内存方面。

选择考虑因素：

-性能需求：如果需要运行对性能要求较高的应用，或者需要确保虚拟机之间不会相互影响，KVM可能是更好的选择。

-隔离性和安全性：对于需要高隔离性和安全性的场景，例如运行不同用户的服务，KVM提供了更好的隔离。

-预算：OpenVZ通常成本较低，如果预算有限，且不需要KVM的某些高级功能，OpenVZ可能更合适。

-操作系统兼容性：如果需要运行非Linux操作系统，或者需要自定义内核，KVM是唯一的选择。

-资源利用率：如果主要运行轻量级应用，且对资源利用率有较高要求，OpenVZ可能更合适。

总的来说，KVM提供了更多的功能和更好的性能隔离，但可能成本较高。OpenVZ则在成本和资源利用率上有优势，但功能性和隔离性相对有限。您应该根据自己的具体需求和预算来选择最合适的虚拟化技术。