传奇服务器选择操作系统时，主要需要考虑游戏服务端程序的兼容性、稳定性以及安全性。以下是根据提供的参考信息及常见实践推荐的操作系统：

1. Windows Server：Windows Server（尤其是Windows Server 2003、2008、2012和2016版本）是运行传奇服务端程序较为常见的选择。许多传奇服务端程序都是在Windows环境下开发和优化过的，因此使用Windows Server可以获得较好的兼容性和易于管理的特性。

2. Linux：Linux系统（如CentOS、Ubuntu等）也是一个非常好的选择，尤其是在需要更高稳定性和安全性的情况下。根据参考信息[1]，如果传奇服务端是用Java编写的引擎，那么Linux系统通常是更好的选择，因为它在处理多用户并发访问时表现更为优异。

以下是一些选择建议：

- 对于新手或个人使用：如果没有丰富的服务器管理经验，选择Windows Server可能更合适，因为它有更友好的图形界面和较多的现成管理工具。

- 对于需要高稳定性和安全性的商业应用：Linux系统通常是更优的选择，尤其是在有专业运维团队的情况下。

- 兼容性考虑：如果传奇服务端明确指出只支持或最优支持某个特定的操作系统版本，那么最好按照官方推荐进行选择。

- 成本考虑：Linux系统通常不需要支付授权费用，可能有助于降低成本。

最终选择哪种操作系统，建议根据以下因素决定：

- 服务端程序的兼容性：确保选择的操作系统与你的传奇服务端程序兼容。

- 技术能力：根据你的技术团队对Windows或Linux的熟悉程度来选择。

- 预算：考虑操作系统的获取成本和潜在的维护成本。

- 长期维护和支持：考虑系统的长期稳定性和可获得的技术支持。

在实际部署之前，建议先在测试环境中验证服务端程序在所选操作系统上的运行情况，确保一切符合预期。