如果视频服务器播放卡顿不流畅，可以考虑以下解决方法：

1. 检查服务器性能

- 监控服务器的 CPU、内存、磁盘 I/O 和网络带宽使用情况。如果资源使用率过高，可能需要升级服务器硬件或优化服务器上运行的服务。

2. 优化网络设置

- 确保服务器具有足够的网络带宽，检查网络连接是否稳定，优化网络路由和配置。

3. 视频编码和压缩

- 检查视频的编码格式和压缩参数，可能需要重新编码为更高效的格式或调整压缩率。

4. 缓存设置

- 适当增加服务器和客户端的缓存大小，以减少频繁的数据请求。

5. 内容分发网络 (CDN)

- 考虑使用 CDN 来加速视频内容的分发，减轻服务器的直接负载。

6. 数据库优化

- 如果视频数据存储在数据库中，优化数据库查询和索引，提高数据检索速度。

7. 服务器软件和配置

- 确保服务器上的视频播放软件和相关服务配置正确，更新到最新版本。

8. 负载均衡

- 如果服务器负载过高，可以通过负载均衡将流量分配到多个服务器上。

9. 客户端问题排查

- 检查客户端设备和网络，确保客户端的性能和网络连接正常。

需要根据具体情况逐步排查和解决问题，以提高视频服务器的播放流畅性。