网站隐藏服务器IP地址可以通过以下几种方法实现：

1. 使用CDN服务：通过CDN内容分发网络，将网站内容缓存到全球多个节点，用户访问的是CDN节点IP而不是服务器真实IP。

2. 设置反向代理：配置反向代理服务器，将用户请求转发到网站服务器，隐藏真实服务器IP。

3. 使用代理服务器：流量通过代理服务器转发，代理服务器IP对外可见，隐藏了源服务器IP。

4. 修改.htaccess文件：对于Apache服务器，可以通过修改.htaccess文件设置代理。

5. 使用Nginx代理模块：Nginx具有反向代理模块，可以隐藏服务器IP。

6. 防火墙设置：在服务器防火墙设置中，只允许特定IP（如CDN或反向代理服务IP）访问，屏蔽其他IP访问。

使用这些方法可以在一定程度上提高网站的安全性，防止DDoS攻击和信息泄露。但选择哪种方法需根据实际需求和成本效益进行考虑。