可以，香港服务器的网站可以通过IP地址代替域名来访问。在一些情况下，例如域名解析出现问题或者需要临时使用时，使用IP地址访问网站是一种可行的解决方案。

当您输入一个网址（如henghost.com）时，您的浏览器首先会向DNS服务器查询这个域名对应的IP地址。然后通过这个IP地址找到相应的服务器，从而访问到网站。因此，如果您知道网站的IP地址，可以直接将其输入浏览器来访问网站。

然而，直接使用IP地址访问网站可能会带来以下限制或问题：

1. 缺乏灵活性：如果网站的服务器地址发生变化，您必须手动更新IP地址才能继续访问。

2. 不便于记忆：IP地址通常是一串数字，不像域名那样容易记忆。

3. 缺少品牌标识：使用IP地址而非品牌域名会削弱品牌形象。

4. 影响SEO：搜索引擎优化（SEO）通常与特定的域名相关联，使用IP地址可能会影响搜索引擎对网站的索引和排名。

总之，虽然可以使用IP地址代替域名访问香港服务器上的网站，但在实际操作中通常建议使用域名，因为这样更加方便、灵活，并且有利于品牌建设和SEO。