要确定您的香港服务器是独享带宽还是共享带宽，您可以从以下几个方面来判断：

1. 服务提供商的信息：联系您的服务器提供商并询问他们关于带宽的具体信息。他们会告诉您您的服务器是否享有独享带宽。

2. 合同或服务级别协议（SLA）：查看您与服务提供商签订的合同或SLA，其中通常会详细说明所提供的带宽类型和具体的带宽保证。

3. 监控工具：使用网络监控工具，比如`ping`和`traceroute`命令，可以帮助您了解您的服务器的网络状况。虽然这些工具不能直接告诉您带宽是独享还是共享的，但它们可以提供有关网络稳定性和延迟的信息，从而间接地帮助您评估带宽质量。

4. 网络性能测试：通过网络速度测试，如Speedtest.net或其他类似的在线测速工具，可以对您的服务器的上行和下行带宽进行测试。如果您的测速结果始终显示与您购买的带宽相符的速度，则可能表明您拥有独享带宽。

5. 观察网络流量：如果可能的话，监控您的服务器的网络流量。如果在高流量时段您仍然能够保持稳定的网络速度，则可能意味着您拥有独享带宽。

独享带宽意味着您的服务器将始终享有特定数量的带宽，而不受其他用户的活动影响。而共享带宽则表示您的服务器与其他用户共享一定的带宽资源，因此，网络性能可能会受到其他用户活动的影响。通常情况下，独享带宽会比共享带宽更昂贵，但能提供更稳定和可靠的网络连接。