云服务器的CPU核心数量通常是根据您选择的实例类型或配置来确定的。不同的云服务提供商会有不同的实例类型供您选择，这些实例类型一般会提供不同数量的CPU核心和不同的CPU性能水平。

一般来说，您可以在云服务提供商提供的实例类型中选择最适合您需求的CPU核心数量。例如，如果您需要更高的计算性能，您可能会选择具有更多核心的实例类型。但是，一旦您选择了某个实例类型，您通常不能随意更改该实例的CPU核心数量，除非您更改实例类型。

不过一些云服务提供商可能提供更灵活的资源配置选项，比如能够垂直扩展或缩减单个实例的CPU核心数量。这种情况下，您可以在服务商提供的范围内，根据需要动态调整资源。

总的来说，虽然您不能随意定制云服务器的CPU核心数量，但您可以根据自己的需求选择最合适的实例类型，并在一定范围内动态调整资源配置。在选择云服务器时，建议您仔细查看云服务提供商提供的文档和服务等级协议（SLAs），以充分了解可用的功能和限制。